GESCHICHTE

Frühgeschichte

In Spanien gibt es die frühesten Darstellungen der Honigsammlung bis heute, die sich auf mesolithischen Höhlenzeichnungen des 6. Jahrtausends v. Chr. befinden, die Menschen zeigen in Haltungen der Honigsammlung während Bienen um sie herum fliegen. Im griechischen Raum ist der älteste Fund aus Sesklo in Thessalien mit einem Behälter, der wahrscheinlich zur Räucherung der Bienen diente, gegen Ende der neolithischen Periode (4500 - 3300 v. Chr.).

Mythologie

In der griechischen Mythologie haben die Biene und, direkt oder indirekt, der Honig eine wichtige Stellung. Es ist schließlich bekannt, dass die Nymphen Amalthia und Melissa Zeus mit Milch und Honig fütterten. Zeus liebte den Honig und tatsächlich ist einer seiner Beinamen „Melitteus“ zu Ehren seiner Amme Melissa (Biene). Somit galt der Honig als göttliche Speise für „Sterbliche und Unsterbliche“, der Unsterblichkeit und Kraft verleiht.

Antike

In dieser Periode wird es im Mittelmeerraum offensichtlich, dass der Honig außer einem Lebensmittel als solchem, einen wichtigen Platz einnimmt in der Religion, bei der Herstellung von Medikamenten, Salben, Aromen, Getränken und Aufgüssen und ein zaghafter Handel mit ihm von Land zu Land beginnt.

In Mesopotamien, einem Gebiet, wo die ersten organisierten Gesellschaften blühten, haben wir die ersten Aufzeichnungen (2700 v. Chr.) über den pharmazeutischen und nahrhaften Wert des Honigs.
Aus dem alten Ägypten sind die ältesten Hinweise auf die Existenz systematischer Imkerei bekannt und zwar in „Bündeln" aus vielen zylindrischen irdenen Bienenkörben.
Im antiken Griechenland hatten die Biene, der Honig und das Wachs eine wichtige Stellung in allen gesellschaftlichen Schichten und Gruppen inne. Von den Tafeln der Linearen Schrift B aus Knossos, Mykene und Pylos erfahren wir wertvolle Informationen über den Handel mit Honig, ohne dass es jedoch Hinweise auf systematische Imkerei gibt. Im täglichen Leben im alten Griechenland wurde der Honig als solcher in der Küche oder zur Herstellung anderer Speisen verwendet.

Wir haben Informationen zur Herstellung und dem Gebrauch für die:

Honigäpfel. Äpfel in Honig haltbar gemacht während des ganzen Jahres. Der Honig erhielt den charakteristischen Duft der Äpfel. Das gleiche Rezept wurde auch mit anderen Früchten variiert.

Honigmilch. Honig mit Milch. Nahrung der Kinder.

Essighonig. Honig mit Essig. Zur Fiebersenkung.

Honigwein. Getränk, das aus der alkoholischen Gärung des Honigs entsteht. Es wird bis in unsere Tage hergestellt.

Weinhonig. Honig mit Wein. Es ist überliefert, dass Demokrit ein hohes Alter erreichte, weil er Weinhonig mit Brot zu sich nahm.